一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
材料：文蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量。
做法步骤：
1、鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。
2、碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。文蛤蒸蛋冷水蒸还是热水？文蛤蒸蛋要热水上锅，水开后蒸15分钟即可。
3、出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。
二、文蛤蒸蛋做法窍门
1、文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。
2、文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
三、文蛤蒸蛋需要蒸几分钟
文蛤蒸蛋的时间在15-20分钟之间，中途不要揭开锅盖，否则蒸蛋就会前功尽弃。另外，蛋液中加水时要充分搅拌，让作料完全溶化吃起来才不会味道不对。
四、文蛤蒸蛋的营养价值
文蛤蒸蛋的营养价值非常高，是一道很好的营养绿色食品，其中每100g文蛤中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。文蛤又名花蛤，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，它的蛋白质含量比较高而且氨基酸的种类组成及配比合理，它的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，所以易被人体消化吸收。
五、文蛤蒸蛋孕妇能吃吗
能吃。蛤蜊味道鲜美，营养成分丰富且含量很高，很适合孕妇食用。对改善孕妇孕期的各种不适症状都有好处。但要注意任何食物都要适量食用。
