定西水晶包子

定西水晶包子基本介绍

定西水晶包子看起来晶莹剔透，非常漂亮，从外面的皮就能见到里面的馅料，这样的包子会让你眼前一亮，很有特点，水晶包子不仅好看，吃起快来也很不错，香软多汁。

定西水晶包子制作方法

原料：精白面粉250克，酵母50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克。

过程：

1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁（夏天腌3天冬天腌7天）。

2、制包皮：将面粉倒入盆中，加酵母和温水拌和（水按60、20、20分3次加入），揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

3、包馅心：每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。