广东程村镇红光村在我国的生蚝养殖历史中有着很重要的地位，是我国的蚝乡之一，已经有了两百多年的相关养殖历史，可谓是历史悠久。程村生蚝的味道极为鲜美，而且能够做成的菜品也极为丰富，不仅能够生吃，煎炒烹炸样样都能够烹饪，甚至每一种做法都能体现出生蚝不一样的美味。
1、清蒸生蚝
这种做法也是最为简单的，只需要先将生蚝的外壳清洗干净，清洗的时候可以使用牙刷或者是小刷子进行刷洗。
然后直接上到蒸锅中进行蒸制，如果是全闭口的可以多蒸制一些时间，不用提前把蚝壳撬开，在蒸制的过程中会自行缓慢的将壳子打开。最后，再搭配上自己喜欢的蘸料就可以开始享用了。
2、蒜蓉烤生蚝
第二种做法是人们在宵夜时候的最爱，蒜蓉烤生蚝。这种方法的制作也并不困难，首先需要先制作好最重要的一项工作，制作蒜蓉酱、
把辣椒和蒜蓉在热油锅中翻炒出香味，然后再加入盐等调料拌匀，就可以在旁边放凉后备用。
然后需要将生蚝壳直接撬开，留下一半的壳备用。接下来的一步，如果家中有烧烤架的话是效果最好的，如果家中有烤箱的话也可行，而且速度还会更快。
将蚝肉放在生蚝壳上，然后将制作好的蒜蓉酱刷在蚝肉上，放入到烤箱中，用两百度的温度烤制十分钟左右就可以了。
3、生蚝粥
第三种做法非常的养生和广式，就是用生蚝来进行熬粥。这种做法比较的麻烦和耗费时间，首先需要将生蚝肉从蚝壳中撬出来，然后将蚝肉清洗干净，再加入生粉和调味料进行一定时间的腌制。
煮生蚝粥最好的是使用砂锅，在锅中加入水和大米慢慢熬制，等待着大米熬煮到软烂开花后，先加入一点瘦肉末，使得粥里面有着肉味和能够进一步的提鲜，等到粥熬煮到差不多的时候，再加入生蚝。
生蚝不能够煮的时间太长，三分钟左右就差不都了，在关火前最后加入一点盐和胡椒粉调味，就能够品尝美味了。
4、其他
生蚝还有着许许多多的不同做法，甚至加入一样新事物都能够构成另一样美食。程村全蚝宴美食还有金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、蚝煎红心蛋等，每道美食都让人回味无穷。
