米花糕

米花糕制作方法

用料：米花、白糖、果干

做法：

1、米花是崩好的，所以直接从熬糖开始，1大勺白糖加一点点水小火开始熬煮，慢慢的白糖就溶化在水中；

2、随着水分的蒸发糖渐渐变得粘稠，喜欢焦糖口味可以继续小火熬煮成焦糖色；

3、把4大勺米花倒进去，趁热迅速搅拌均匀；

4、放到烤盘里面趁热压平压实；

5、等晾凉了之后切成小块即可。

米花糕制作技巧

做米花糕的时候，煮糖要看“火候”，火候适中则成米米呈，软硬适中，色、香、味俱佳；如火候“太嫩”，米米呈表面湿漉漉、软糊糊，食来无香味可言；如火候过老，则如一盘散沙，无一成块，糖味荡然无存。