油炸竹虫

油炸竹虫基本介绍

竹虫，又名竹蜂、竹蛆，寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取，竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

油炸竹虫食用价值

竹虫富含蛋白质，并且含有10多种人体所必需的氨基酸，蛋白质含量高达40%左右，还含有维生素，矿物质，脂肪酸以及一些微量元素，油炸后不仅美食，而且营养价值非常高。

油炸竹虫制作方法

食材：竹虫、菜籽油、花椒盐

做法：

1、将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死，晾干水份；

2、锅上火注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞出装盘，撒上椒盐即可。