唐山懒豆腐

唐山懒豆腐简介

懒豆腐是名字由来是制作方法，不像做传统豆腐那样，先将豆子磨碎，用豆包过滤，也不用加卤水或石膏凝固，而是直接加入作料及菜蔬下锅熬制。

因为懒豆腐的做法省时方便，所以得名懒豆腐。

唐山懒豆腐的家常做法

1、挑选优质大豆，清洗干净后，用水浸泡软。

2、用手摇小石磨碾碎大豆，随着小磨的摇动，豆浆从磨身的四周慢慢流下。

3、豆浆放在大锅里加入各种泡好的干菜叶、咸盐、花椒水等。

4、慢煮至干菜熟烂，加入蒜末、辣椒油，拌匀开吃。

PS：真正的“懒豆腐”必须用干菜炖，熬得时间越长越好吃。