一、万荣小麦介绍
“万荣小麦”主产区万荣县是传统的优质冬小麦产区、小麦生产大县，土地肥沃、灌溉条件好、昼夜温差大、没有工业污染源，小麦生产条件得天独厚。“万荣小麦”颗粒饱满齐整，粒质坚硬，光泽、颜色、气味俱佳，蛋白质、锌、铁含量较高，以此制作的晋南农家馒头等传统特色面食深受群众喜爱。2020—2021年度，万荣县种植小麦19.5万亩，总产达7010.25万公斤，创建“万荣小麦”品牌的优势明显。
二、万荣小麦产地环境
1、土壤地貌情况：万荣县地处晋、豫、陕三角州，黄金地段，运城市西北，孤峰山背阴，黄土高原，峨眉丘陵台地，位于万荣县城正南山基岩中山区，分布在孤山北坡一带，海拔600-800多米，地势东南高西北低，呈百分5公里，属于孤之五的坡度渐趋次降低的三级台地地势，土壤中性，PH值在8左右，土层深厚、肥沃，通透性好，土壤养分状况：有机质含量平均12.42g/kg，全氮约0.74 g/kg，有效磷约14.54mg/kg，速效钾约160.50mg/kg，缓效钾约838.3mg/kg，有效铜约26.87mg/kg，有效锌约1.27mg/kg，有效铁约4.9g/kg。有效硼约0.27 g/kg，有效钼约0.14g/kg。土壤质地较粗，土层较薄，约180-200m，土壤透水透气性良好，排涝能力强。水土中度流失，周围无化工企业，基本无污染，以上条件基本适宜小麦栽培。
2、水文情况：地下水资源丰富，灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，全乡有机井11眼，单井出水量为25-50方/小时，机井基本配套。当地灌溉主要是管灌，基本上能满足小麦生育关键期用水，极有利于优质小麦的生产。
3、气候情况：气候属暖温带大陆性季风气候，暖剧烈，四季分明，年平均气温11.8℃，日照时数2364小时，年降雨量550mm，无霜189天，农作物平均生长期257天，土壤冻结期105天，年平均蒸发量1862.8mm，年平均光照2364.3小时。年平均气温11.8度，最高平均25.6度，最低-3.9度，0-20cm年平均土温13度。
