燕麦是蔬菜燕麦粥的主料，燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇经常食用燕麦对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效，燕麦能解便秘之忧，它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
用料：燕麦片120克、生菜150克、鲜香菇30克、水1100毫升、盐适量、味精少许
做法：
1、准备好适量的蔬菜；
2、根据人数准备好适量的燕麦片，燕麦片里加入适量清水，拌匀备用；
3、鲜香菇切碎，生菜切细；
4、锅里加入1100毫升的清水，加入1汤匙油，先煮香菇；
5、之后放入燕麦片，加入适量的盐；
6、一直用勺子搅拌，以免糊锅糊锅，煮滚后搅拌3~4分钟；
7、再加入生菜，等煮滚后，放入少许的素味精就可以起锅了。
