黎平茯苓，贵州省黎平县特产，中国国家地理标志产品。
黎平茯苓体重坚实，色白细腻，粘牙力强。理化指标：浸出物≥3%。
2014年09月，原国家质检总局批准对“黎平茯苓”实施地理标志产品保护。
黎平茯苓产地范围为贵州省黎平县德凤镇、中潮镇、永从乡、德顺乡、洪州镇、水口镇、岩洞镇、双江镇、口江乡、九潮镇、茅贡乡、坝寨乡、高屯镇、罗里乡、孟彦镇、顺化乡、敖市镇共17个乡镇现辖行政区域。
黎平茯苓体重坚实，色白细腻，粘牙力强。理化指标：浸出物≥3%。
黎平茯苓产自贵州省黎平县，黎平县土壤有5个土类、16个亚类、40个土属、97个土种。
地带性土壤有黄壤、红壤，非地带性土壤有潮土、石灰土、水稻土。
自然土土层深厚，质地适中，土壤肥力以中等肥力居多，占总土壤面积的56.31%，上等肥力土壤占4.31%。经土壤养分含量化验，有机质和全氮含量较为丰富，潜在养分丰富；速效钾含量较高；速效磷普遍偏缺。
黎平县属中亚热带季风湿润气候，年平均气温16℃左右。一月最冷，平均4.5℃，极端最低气温－9.8℃。全县年平均降水量1325.9毫米，最多年份1690.4毫米，最少年份1093.1毫米，年均蒸发量1255.9毫米，适宜种植黎平茯苓。
多孔菌科，茯苓（Poria cocos(Schw)wolf）。
产地范围内海拔400米至1000米，坡向向东、向南阳坡，坡度10度至25度缓坡，土壤为黄砂壤土，弱酸性pH值4.5至6.0，土层厚度≥50厘米，五年以上轮作。
备料：在11月至次年1月进行。取直径≥6厘米的松木切成长80 厘米至100厘米。
整地：2月至3月份整地，深挖20厘米至30厘米，晒场两个月。
下窖接菌：4月至5月，选择晴天接菌。菌种下窖20天至25天后，种≥25克苓种，覆土压紧。
苓场管理：及时覆土掩裂。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
采收：11月至12月起收。茯苓皮颜色由蛋黄色变成棕褐色，木质呈腐朽状即可起收茯苓。
加工：
发汗：起收的鲜茯苓，堆放至茯苓表面长出白色绒毛状菌丝，表皮皱缩呈褐色。
加工：削去外皮，切块或切片，干燥至水分≤13%。
2014年底，黎平县年种植茯苓300万窖左右，覆盖林地面积近1.5万亩，带动农户4000多户，年产鲜茯苓3000—5000吨，茯苓饮片2000吨以上，有10多家茯苓个体经营户。
截至2015年底，贵州省黎平县茯苓种植户达4000余户，年产鲜茯苓5000吨左右，带动周边省、县、市10余万人从事茯苓种、加、销产业。
2014年09月，原国家质检总局批准对“黎平茯苓”实施地理标志产品保护。
20世纪60年代，黎平县开始进行人工栽培茯苓。
2014年，黎平县成立了黎平县茯苓协会。
