河套灌区凭借得天独厚的土壤、气候和黄河灌溉条件，成为国内特有的优质小麦种植基地，由河套小麦制成的面粉因品质高而备受消费者青睐。位于河套灌区的巴彦淖尔市每年有10万吨优质小麦原粮销往全国各地，有29万吨优质面粉畅销全国18个省（自治区、直辖市），并远销日本、蒙古、越南、俄罗斯等国家。
河套小麦平均千粒重43.2克，平均容重792克/升，平均蛋白质含量15.1%，均居全国前列。湿面筋平均含量35.4%，高于国际上规定高筋粉30%的标准。100克面粉平均面包体积820立方厘米，远超我国面包体积650~750立方厘米标准。
河套小麦产地巴彦淖尔市地处北纬40度全球农作物种植黄金带，河套灌区是亚洲最大的一首制自流灌区，土地肥沃，气候独特，日照时间长，（全年≧0℃、≧5℃和≧10℃的积温达3000-4000℃，昼夜温差平均达12-15℃，；无霜期110~142天），水土光热组合优势显著，为农作物提供了得天独厚的种植环境。另外，河套地区气象灾害和病虫害较全国属于偏少地区，非常适宜小麦产量和品质形成。
河套小麦的种植时节一般是在每年的3月中下旬气温稳定在0℃以上时。在这一时期，河套地区很容易遭受特有的一种自然灾害——潮塌。
小麦成熟一般在7月前后，在此期间，干热风成为小麦丰收的又一阻碍。
