杏仁豆腐

杏仁腐即杏仁豆腐，是温州传统的小吃甜品，因形似豆腐而得名，在夏天的温州夜市中非常受欢迎。杏仁腐是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块，加入调了甜味的果子露和水果，有的店铺还会加牛奶，奶味和杏仁味融合，凉甜爽口，消暑解热，是夏食佳品。杏仁腐口感细腻，滋味香甜，主要成分杏仁有生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁会引起中毒，所以吃的时候需要适量。