烤鱼

在佛山夜市里，烤鱼是非常受欢迎的宵夜类型。烤鱼发源于重庆，制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，先烤再炖，口味奇绝、营养丰富。烤鱼在炖的时候，还会加入各种配菜如土豆、豆腐、魔芋、白萝卜等，这些配菜不仅好吃，还可以分解烤鱼的时候出现的亚硝胺等物质，让烤鱼更加健康，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。