老鼠斑这种名贵的食用鱼相信大多数人都知道，在我国海鲜市场上其价格高达几百元一公斤。在印尼、马来西亚等国家，有许多老鼠斑和其它石斑鱼的饲养场，他们将多余的250px以下幼鱼出售到观赏鱼市场上，从而获得了更多的利润。幼年的老鼠斑十分好看，雪白的身体上部满黑色的斑点，如同斑点狗一样。它们具有很大的胸鳍，游泳时前后飘摆，如同蝴蝶在舞蹈。老鼠斑生长到500px以上后，身体的颜色逐渐加深，黑色斑点也越来越小，看上去就没有那么美观了。
驼背鲈分布于西太平洋区，包括日本、中国、印尼、澳洲、帕劳、关岛、新喀里多尼亚等海域。
驼背鲈体长可达70厘米，重量大约3.5公斤。
驼背鲈因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名老鼠斑，其体扁平，背部高耸隆起，头小，口大。体色为白色，散布黑色圆点，尾鳍圆形。背鳍硬棘10棘；背鳍软条17至19枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条9至10枚。
驼背鲈幼鱼出现在潮池中，成鱼活动于较深水域，性情凶猛，机警，具领域性，属肉食性，以小鱼及小型底栖性无脊椎动物为食。具性转变，为先雌后雄。
目前用于贸易的老鼠斑基本都是人工繁育出来的，很少有野生捕捞的个体，它们非常好养，不论水族箱大小，都可以欣然住下。它们对冻鲜的鱼、虾肉十分感兴趣，但很难接受人工饲料。如果你愿意，你可以用市场上可以购买到的小河鱼喂养它们，250px大小的老鼠斑吞下100px长的小鱼是没有问题的。在食物充足的情况下，1年左右小老鼠斑就可以生长到500px，这个时候它们变得十分懒惰，只有吃食时才出来游泳。在人工环境下，老鼠斑可以生长到1000px左右，但通常625px的个体就已经完全不值得欣赏了。
