荷兰水仙（学名：Narcissus pseudonarcissus）又名洋水仙为石蒜科水仙属植物。原产法国、西班牙、葡萄牙。喜温暖、湿润和阳光充足环境。
荷兰水仙为石蒜科水仙属具鳞茎的多年生草本花卉,原产于葡萄牙、西班牙、地中海沿岸及北非等地。与中国水仙相比,荷兰水仙因花型、花色较为丰富,深受国内市场的欢迎,主要应用于花境和花坛布置,具有较高的观赏价值和经济价值。
常见栽培品种有单瓣、黄花的黄太阳（Yellow Sun）、叙事曲（Ballade）、布赖顿（Brighton）、卡尔顿（Carlton）、荷兰船长（Dutch Master）、例外（Exception）、巨星（Gigantic Star）、金色的丰收（Golden Harvest）、金色奖章（Gold Medal）和小宝石（Little Gem）。
还有开紫色花者。茎状似洋葱，其下有须。
原产于法国、葡萄牙、西班牙、地中海沿岸及北非等地。
荷兰水仙为多年生草本。荷兰水仙地下部分具肥大的鳞茎，其形状大小因种而异，多为卵圆形或球形，外被褐黄色皮膜。叶基生，带状、线性或近圆柱状，多数排成互生二列状，绿色或灰绿色。花单生或花朵呈伞形花序着生于花梗顶端，下具膜质总苞。花梗直立，圆筒状或扁圆筒状；花多为黄色或白色，侧向或垂；花被片6，基部联合成不同深浅的筒状，花被中央有杯状或喇叭状副冠，其形状、长短、大小以及色泽均因品种而异，花两性，雄蕊6个，子房下位。
荷兰水仙为秋植球根花卉，喜温暖湿润和阳光充足的环境。与中国水仙不同，荷兰水仙必须经过40～50天8～9℃的低温春化处理才能开花，一般于11月中下旬种植，翌年3月开花。早春叶片生长的最适温度为18～20℃，夏季鳞茎花芽分化最适温度为17～20℃，鳞茎储藏最适温度为13～17℃，夏季37℃高温下鳞茎能在土壤中顺利休眠越夏，叶片生也能长期忍受0℃低温。
喜温暖、湿润和阳光充足环境。
荷兰水仙常采用自然分球法繁殖，自然繁殖率可达2～3倍，一般在秋季进行。繁殖时将母球两侧分生的小鳞茎掰下作种球，另行栽植既可。为提高繁殖系数，可人工诱发子鳞茎，用切片将充实的鳞茎自茎盘向顶部交纵切3～4刀，深度约为鳞茎的一半。切割后将鳞茎置于清洁干沙中，使其产生愈伤组织，再放入21℃繁殖箱内培养。当温度升高至30℃和相对湿度 85%时，3个月会产生多数子球，取下子球即可分植。子鳞茎需3～4年的种植才能成为开花鳞茎。
荷兰水仙染色体倍性复杂，大部分不能结籽，但有的品种亦能产生种子，为新品种育种工作提供了可能。播种土一般用腐叶土、泥炭和粗砂混合土，经消毒后装盆待播。播后精细管理，翌年春出苗，初夏叶、根相继枯萎，形成休眠小鳞茎，经过4～5年的培育可成为开花鳞茎。
为加速无病毒无性系培育，英国学者发明了双鳞片法，即将鳞茎纵切为3、8、16和24块等，用带有2个鳞片的鳞茎盘作外植体，其结果可获得70%～90%的成活率，最适合双鳞片试验的时间是7月份和9月份。外植体常用的消毒剂有75%的乙醇、0.1%升汞、2%次氯酸钠、1%抑霉唑、0.75%氯化铵等。双鳞片法诱导不定芽时，常用的分裂素类物质6-BA、KT 等，使用浓度一般为1～10mg·L-1，常用的生长素类物质有NAA、IAA和IBA等，其中以NAA为最佳，其用量为0.1～1.0mg·L-1时即可诱导大量丛生芽的形成。
症状：该病是由水仙木霉真菌引起的病害。该病菌主要存在干土壤或空气中，经伤口侵入。水仙鳞茎染病后呈暗褐色，在空气湿度大的条件下，受害处生出许多白色的霉层，后变成黄绿色或深绿色，发病部位腐烂。
精选直径较大的饱满球茎留种，种植时注意保护球茎，避免产生伤根。
种植前用50%苯菌灵或50%多菌灵500倍液浸泡鳞茎8小时，以防病菌侵入。发病初期用50%甲基硫菌灵硫磺悬浮剂800倍液或50%根腐灵900倍液浇灌水仙根部，以减缓其发病。
荷兰水仙直到19世纪末才被引入我国，荷兰水仙与中国水仙相比具有花大色艳、应用广泛的特点，被广泛应用于盆栽、切花和园林景观。
荷兰水仙在世界各国广泛栽培和应用。主产国荷兰水仙的年产值达到1400万美元，列切花产值的第十六位。其鳞茎出口量和产值更加可观。荷兰菲托诺瓦公司和以色列的约德法特（Yodfat）花卉球茎苗圃，在荷兰水仙的育种、生产和贸易方面都处世界领先地位。在欧美、日本等地，荷兰水仙已由环境布置、切花欣赏转向盆栽观赏。栽培品种和栽培技术都朝盆栽方向发展。
首先，将选购来的水仙鳞茎剥去外皮，去掉根部的护泥和枯根，用小刀剥去鳞茎上部3～4层外表皮，使其间的花芽露出，注意剥取时不要损伤花芽。再将鳞茎放入清水中浸泡1夜，第2天擦去切口流出的粘液，直立放入水仙浅盆中，加水淹没鳞茎1/3为宜。盆中可用石英砂、鹅卵石等将鳞茎固定。白天水仙盆要放置在阳光充足的地方，晚上移入室内，并将盆内的水倒掉，以控制叶片徒长。次日清晨再加入清水，注意不要移动鳞茎的方向。
