欧洲李（学名：Prunus domestica L.）是蔷薇科，李属落叶乔木，高可达15米，树冠宽卵形，树干深褐灰色，冬芽卵圆形，红褐色，叶片椭圆形或倒卵形，上面暗绿色，下面淡绿色，被柔毛，叶柄密被柔毛，托叶线形，花簇生于短枝顶端；花梗无毛或具短柔毛；萼筒钟状，萼片卵形，花瓣白色，有时带绿晕。核果稀近球形，通常有明显侧沟，红色、紫色、绿色、黄色、常被蓝色果粉，5月开花，9月结果。
原产西亚和欧洲，中国各地引种栽培。欧洲李根系较浅，不耐干旱，宜栽于地下水不深的肥沃土壤中。
欧洲李果实除供鲜食外，制作糖渍、蜜饯、果酱、果酒，含糖量高的品种作李干。
落叶乔木，高6-15米，树冠宽卵形，树干深褐灰色，开裂，枝条无刺或稍有刺；老枝红褐色，无毛，皮起伏不平，当年生小枝淡红色或灰绿色，有纵棱条，幼时微被短柔毛，以后脱落近无毛。冬芽卵圆形，红褐色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛。
叶片椭圆形或倒卵形，长4-10厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或圆钝，稀短渐尖，基部楔形，偶有宽楔形，边缘有稀疏圆钝锯齿，上面暗绿色，无毛或在脉上散生柔毛，下面淡绿色，被柔毛，边有睫毛，侧脉5-9对，向顶端呈弧形弯曲，而不达边缘；叶柄长1-2厘米，密被柔毛，通常在叶片基部边缘两侧各有一个腺体；托叶线形，先端渐尖，幼时边缘常有腺，早落。
花1-3朵，簇生于短枝顶端；花梗长1-1.2厘米，无毛或具短柔毛；花直径1-1.5厘米；萼筒钟状，萼片卵形，萼筒和萼片内外两面均被短柔毛；花瓣白色，有时带绿晕。
核果通常卵球形到长圆形，稀近球形，直径1-2.5厘米，通常有明显侧沟，红色、紫色、绿色、黄色、常被蓝色果粉，果肉离核或粘核；核广椭圆形，顶端有尖头，表面平滑，起伏不平或稍有蜂窝状隆起；果梗长约1.2厘米，无毛。花期5月，果期9月。
中国各地引种栽培；原产西亚和欧洲。欧洲李适生年均气温、极端最低气温、年最低气温、绝对最高气温分别为>9、≤-22、≤-28、42℃，无霜期180天以上。欧洲李忌渍水，园地应选择排灌方便、土层深厚肥沃、地下水位<1米、土壤pH值7.0-8.5、根系层（深度10厘米）总含盐量<0.35%的中壤土、轻壤土、砂壤土和砂土等。
果实除供鲜食外，制作糖渍、蜜饯、果酱、果酒，含糖量高的品种作李干。
种子采收后按1:3种沙比例混合堆放在-2至-1℃条件下贮藏180天左右即行春播。于4月底至5月初开沟点播，土壤墒情不足时要灌水，行距40厘米，种子间距5厘米，覆土厚4厘米，播后镇压种行，覆盖地膜。
每667平方米播种量50-60千克，产苗2万株。幼苗出土后及时灌水，10-15天灌水1次，随着苗木长大可适当延长灌水时间。
生长旺期则加大水肥用量，在苗行内开沟追施氮磷钾复合肥25-30千克，施肥后盖土随即浇水。生长后期要停止水肥，促进苗木木质化。
芽接：6-8月底前进行，砧木为1-2年生山杏、榆叶梅或本砧。在距地面6-8厘米处开丁字形口，削取盾牌形芽片，长1.5厘米，宽0.3-0.5厘米，将芽片插入韧皮层与木质部之间，露出叶柄，用塑料薄膜绑紧，立即灌水一次。嫁接10-15天后接芽愈合，此时可进行检查，对未成活芽可进行补接。嫁接口待翌年开春时进行解绑剪砧。
枝接：于4月下旬至5月上旬进行，选择健壮饱满1年生枝，切削接穗8-10厘米，有3个以上饱满芽，削面平滑不起毛，保护接穗不失水份。绑好接穗后套塑料袋保湿，20天后检查是否成活，已成活枝可逐渐敞开塑料袋。
较大面积建园时，划分若干个小区，下设作业小区，每个作业小区面积1.67-2公顷，小区间用道路隔开并相连，园内道路相互贯通。园外四周应有防护林，主林带4-8行。20公顷以上园地应设副林带，副林带2-4行。按作业小区平整土地，坡地应按等高线开沟整地。一般情况下按株行距2米×4米定植，栽培密度为1245株/公顷；按规定的行距以南北向开栽植沟，沟上口宽1米、深20厘米，沟内边坡挖直径60厘米、深80厘米的定植穴，每穴施腐熟农家肥10-30千克。采用“三埋两踩一提苗”的方法定植。水肥管理
定植后，每年基施优质有机肥60-75吨/公顷、复合肥1200-1500千克/公顷，5-6月花芽分化前追施磷酸二铵0.5千克/株 硫酸钾复合肥0.5千克/株。根外追肥以0.3%-0.5%尿素、0.2%磷酸二氢钾、氨基酸微肥500-600倍液为主，每隔15天喷施1次。欧洲李每年最少应灌水3次，即封冻前、谢花后、硬核期各1次，其他视具体情况而定；采用滴灌或微喷灌的园地，每4-7天灌溉1次，灌水量以渗透到土壤50-60厘米根系主要分布层为宜。生长季节浇水后需中耕松土。土壤管理上要重视覆草、覆膜，覆草厚度一般为15厘米。
定植次年6月中旬，待新梢长至70-80厘米时喷布1次PBO等果树促控剂，间隔15-20天再喷1次，以控制树势、促进花芽分化。花谢后15天，幼果长至蚕豆粒大小时进行第1次疏果，疏除病虫果、畸形果、小型果、过密果，每5-6厘米留1个果；硬核期以前进行第2次疏果，间隔8-10厘米留1个果，使果实均匀分布。
密植园采用小冠形，干高60-70厘米，第1层3个主枝，第2层2个主枝，层间距70-80厘米。冬剪时应充分利用二、三次枝培养主、侧枝，尽快成形。欧洲李有腋花芽结果习性，一年生新梢可以形成大量花芽，一般幼树冬剪时应尽量少疏枝，多拉枝开角，只对背上枝、竞争枝、徒长枝、枯死枝、病虫枝进行疏枝，对延长枝一般留50-60厘米短截以增加分枝量。对结果枝龄超过2年的应及时回缩，结果后长势衰弱的枝应及时去除，去弱留强、复壮枝势，以增强结果能力。
欧洲李抗病力强，很少发生病害，一般年份结合治虫喷2-3次杀菌剂即可。潜叶蛾可采用灭幼脲3号1500倍液防治；螨类可采用克螨清1号4000-5000倍液喷施1-2次防控；金龟子可以采用人捕杀及糖醋液诱杀；食仁虫类可采用菊酯类杀虫剂2000-3000倍液喷施防治；其他同常规生产管理。
