胡柚果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄。单果重300克左右，皮厚约0.6cm,可食率约70%,可溶性固形物11-13.2%，富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。
其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。并具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒酒，养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、美容、延年益寿于一体的纯天然保健食品。
为芸香科植物柚的成熟果实。柚之变种甚多，其著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等。其中常山胡柚为原产地域产品保护产品, 1830年由葡萄牙人从浙江衢州府的常山引种到同纬度的美国佛罗里达州，称为葡萄柚，即西柚。
19世纪进入西印度群岛；到20世纪末主要种植地为佛罗里达州、得克萨斯州、加利福尼亚州以及阿根廷、以色列、南非等国。
其中，美国的葡萄柚产量占全世界总产量的70%到80%，在柑桔类销售量中仅次于甜橙居第二。
胡柚在自然室温下存放可保鲜至次年4—5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。
胡柚起源于常山县青石镇澄潭村，是优良的柚子自然杂交群体品种，树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月柑桔市场淡季上市，风味不变，对调节和丰富市场供应具有意义。
没有成熟的红心胡柚含有一定的苦味成分，所以食用到没熟的胡柚时，会带有一点苦涩的味道。
胡柚的白氟、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当食用柚子不小心吃到了这些部位时，也会觉将红心胡柚带有苦。
胡柚中含有一定量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，当胡柚内的柚皮苷含量较高时，就会使红心胡柚吃起来的味道偏苦。若是红心胡柚在储存过程中，出现了脱水、腐兰等变质现象时，也会造成胡柚变苦的现象。
胡柚果实为圆球形或扁球形，单果重300g左右，果肉中总糖含量8.27% ~ 9.24%，总酸含量0.52% ~ 1.25%。胡柚果实含18种游离氨基酸，每100g果汁中含18种游离氨基酸总量3707mg，其中，脯氨酸含量最高，其次为天门冬氨酸和精氨酸，分别为1034，644和619mg； 8种人体必需氨基酸含量339mg，还含有婴幼儿需要的组氨酸16.3mg，这9种游离氨基酸含量占总含量 的9.58% 。
胡柚果实中对人体健康有益的K，Ca，Mg，Fe，Zn等含量均较高，P，K，Ca，Mg，Fe，B，Zn，Mo，Si元素的含量分别为231，2060，265，6，11，1. 5，2. 6，0.4和134μg·mg- 1。
胡柚果实中还含有对人体有益的微量元素Se，其果皮中含量为1. 99μg·mg- 1，果肉中含量为2. 16μg·mg-1。胡柚果实的营养品质与环境中的微量元素有关，土壤和叶中Ca，Mg，B含量与果实品质的大部分指标成正相关。
常山胡柚为亚热带常绿果树，具有耐贫瘠和耐寒的特点。其生长强健, 管理粗放，且对土壤要求不严。一般选择交通便利，有水源可灌溉，排水良好的山地、平地均可造林。
柚园为山地梯土，根据地形设定株行距4m×4m；采取大穴定植，大穴规格0.8m×0.8m×0.6m，每穴用表土加火土灰10kg拌入0.5kg钙镁磷肥；栽植时使苗木嫁接口高出土面，浇透水，再盖上草保湿，3月15日前完成整个定植工作。
整形修枝：苗木0.5m定干，幼树培养主枝和选留副主枝，每年培养3次梢，并及时摘除花蕾，减少树体营养消耗。树高控制在1.2～1.5m之间，使树冠紧凑，树形开张。
结果树继续扩展树冠，培养主枝和副主枝延长枝，布局侧枝群，使枝梢分布均匀，通风透光，生长健壮，任其结果，并促发春秋二次新梢，春季发芽时及时抹去树冠内膛的徒长枝。盛果期每年3月中旬、7月上旬各修剪1次，4—9月进行抹芽控梢、摘心、剪除徒长枝、枯死枝、病虫枝等辅助修剪，树高控制在1.5～1.8m之间。
抚育管理：由于条件限制，柚园未装排灌系统。每年5月中上旬和12月上旬结合蔸抚开施肥沟各施肥一次，每株按树龄大小施复合肥0.5～2kg 饼肥1～2kg不等，视生长结果情况逐年增加；前5年每年12月中上旬整个柚园翻耕1次，深度10～20cm。
施肥及疏花保果：叶花比在2∶1以下的树采取保果(花)措施，主要采取花期喷叶面肥增加营养，尤其是增加磷钾肥和硼镁等微量元素；多果树7月上旬控果促梢，按叶果比60∶1～70∶1进行疏果，疏除病虫果、畸形果、个别特大果和小果。
11月中下旬果实转黄成熟后适时分批采收。
常山胡柚在郴州较少发生病虫害，特别是没有发生严重的病害。
主要是7—8月蚧壳虫危害果叶，5—9月螨类、蚜虫、钻心虫危害枝叶。防治措施以预防为主，适时杀灭。
3月下旬喷蚧杀死600倍液 乐果800倍液防治蚧壳虫，每7～10d喷1次，连续喷3次；4月中上旬用乐果800倍液 杀灭菊脂1000倍液防治螨类、蚜虫、钻心虫等。
蚧壳虫危害果皮，影响果形美观，降低商品价值，必须及时灭除。该品种病虫害少说明其本身具有很强的抗性，其次郴州的冬季经常有冰雪霜冻低温天气侵袭，对杀灭病虫害客观上起到了积极效果。
胡柚是被子植物门双子叶植物纲水果，呈梨形，圆球形或扁球形，颜色为金黄色。其肉质饱满,吃起来脆嫩多汁，酸甜可口，香味浓郁。
促进愈合：胡柚含有丰富的蛋白质、维生素、有机酸及糖等营养元素，能加快伤口愈合速度，对败血病有良好的辅助治疗作用。
降低血液粘稠度：胡柚还可降低血液黏稠度，有助于减少血栓形成的几率，对预防脑血管疾病有较好作用。胡柚中还含有类似胰岛素的成分，可以促使血糖下降，有助于治疗糖尿病。
助消化：胡柚有理气化痰和清肺润肠，还能补血健脾，可改善脾胃不和导致的消化不良、食欲不振等症。
