临夏油炸馃馃品种多达百种，有黄亮脆香，形如拉面的馓子；有色泽金黄、甜软酥脆的鸡蛋馃馃；还有造型繁多、色彩鲜艳的花馃馃；还有诸如桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、桃子、姜片、麦穗、石榴叶子、喇叭花等等众多形状的花馃。
临夏油馃的制作过程精细且繁琐，需要妇女们耐心细致地进行操作。
1、首先，将面粉和熟面粉混合，逐渐加入水和鸡蛋，搅拌均匀成面团，再将面团揉匀。
2、接着，将面团分成几份，根据需要加入不同的颜料进行上色。不同颜色的面团经过揉匀后，可以选择不同的工具或手工将其塑造成各种花卉、水果或其他图案的形状。
3、制作完成后，将油烧热，将油炸馃逐个放入油锅中炸熟，直到变成金黄色并表面酥脆即可。
4、炸好的油炸馃可以用竹篮或盘子装起来，准备享用。
临夏油炸馃不仅在制作技艺上要求高，也有丰富的文化内涵。它是临夏地区传统的糕点之一，也是家庭和宴会上的必备美食。这些炸果外形美观，口感香甜可口，不仅适合作为点心或甜品，也可作为送礼的佳品。在临夏地区，人们常将油炸馃作为重要的节庆食品，在各种传统节日中享用，寓意庆祝和分享喜悦。
