临夏锅盔具有许多特点。首先，它的表皮黄脆，内部柔软，口感丰富。其次，临夏锅盔不仅适合居家旅行，而且即使放置时间较长也不容易变质。特别是葱油香味，能够存放十余天而不散发。临夏锅盔成为临夏地区最常见的传统面点食品之一，深受人们的喜爱。
1、在发面中放入食用碱，然后慢慢加入干面粉，边揉面边加粉，反复多次，直到揉成饧状面剂。
2、将面剂分成小块，用手揉成三角形，再抹上葱油、油糖或糖馅。接着将面团摊匀，卷起来后压扁，并擀成圆形，在中间用特制的小锤压出窝。
3、将制作好的白锅盔放入特制的铁锅，两层铁锅下面均可成火，底锅放入面饼，待贴锅面黄皮脆后，取出放入二层平面锅上，旋转反复几次即可出锅。
临夏锅盔不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够传承和弘扬临夏地区的传统文化。每一口临夏锅盔都承载着临夏人民对美食的热爱和对生活的独特理解。无论是当地居民还是游客，都能够通过品尝临夏锅盔，体验到临夏这座美丽城市的独特魅力。
