广河甜醅

广河甜醅制作方法

1、制作方法

广河甜醅以莜麦为主要原料，选用清泉水古法酿造而成，醅甘汁爽，清香味美，因甘甜，蜜香浓郁而得名，传统的制作工艺，酿造出蜜香浓郁纯天然绿色食品，原汁原味，纯真地道，富含丰富的营养素，醅粒似果肉，醅甘汁爽，色黄质嫩，清香味美。

2、食用方法

吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。

广河甜醅荣誉认证

2009年，“广河甜醅制作技艺”被临夏州列入非遗名录。目前，该县传统手工作坊有20余家，年产甜醅2000多吨，其产品远销北京、上海、青海、江苏、广东等省市。

广河甜醅历史起源

作为临夏特色小吃之一，甜胚子最早属于清明节，端午节节日食品，而现在发展到一年四季都受欢迎的绝美小吃。在当地群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。