河州牡丹，名冠神州。魏紫、姚黄、梨花雪、粉西施、佛头青、朱砂红、花二乔、绿蝴蝶、醉贵妃等牡丹显遗遍布临夏，争奇斗妍，而紫斑牡丹因其花瓣基部有显明紫斑而得名，其基本花色有红、白、紫、黄等多种，树冠高达两米，花大盈尺、端庄妩媚、花香袭人、色泽艳丽、一簇簇如花伞撑开，一朵朵似彩云追月，因其为临夏独有，更显珍贵，实为牡丹皇后，曾荣获中国第三届花卉博览会铜奖。
1、牡丹花瓣
当前，河州紫斑牡丹花瓣挥发油已被鉴定出含有49种有益成分。有软化血管、养身静心的作用。此外，油用牡丹花粉总蛋白含量高达49%，是所有花粉中含量最高的。因此紫斑牡丹花朵可以用来制作牡丹鲜花露、牡丹鲜花含片等等。
2、牡丹花蕊
河州紫斑牡丹的花蕊是牡丹最为精华部分，天然富含氨基酸、等多种珍稀成分，且维生素B3含量惊人，从而使其具有阴阳双补的疗效。河州紫斑牡丹花蕊制茶口味天然纯正，冲泡出来的茶水色泽金黄、清香绵延、淡雅可人，长期饮用既能改善皮肤的弹性和光泽，又可使人精力旺盛，具有活血化瘀等多种功效。加之，紫斑牡丹花蕊产量极其稀少，因此堪称“茶中新贵”。
3、牡丹籽油
河州牡丹籽油作为独具中国特色的木本坚果油，它有着其他食用油资源没有的优点。高含量的不饱和脂肪酸，尤其是其核心部分—亚麻酸，不但具有较高的营养和保健作用，还能抑制血栓性疾病，预防心肌梗死，更能够护肤养颜，使其享有“能吃的美容圣品”的美誉。
4、牡丹花叶
明代的一本书中就有写到牡丹花可以用来煎食，煎的方法与玉兰一样，可以用蜜浸上然后食用，或者把花洗干净之后裹上面粉用麻油煎食。在我们国家的很多地方都有用它的花做羹的现象，或者是当做配菜使用的。此外，它还可以蒸酒，口味十分香醇且滋补，如果长时间服用，还可以明目。
5、牡丹根
河州紫斑牡丹的根又叫牡丹皮。含牡丹酚，挥发油等。牡丹皮有降低血压作用；有镇痛、镇静、抗炎和解热作用；对多种致病菌有较强的抑制作用。根据《本草经疏》中记载“牡丹皮，其味苦而微辛，其气寒而无毒”。紫斑牡丹根是中国四十大药材之一，也是传统中药六味地黄丸的主要成分。
