海南州糌粑

海南州糌粑口感特色

糌粑边捏边吃，在还没成形时就开始入口品尝，第一个感觉是香，那种和南方的黄豆粉炒熟后的感觉差不多，其次是觉得那青稞粉有点儿粗，在嘴里一粒一粒的，再次是觉着有点儿干，想要就会么汤吃再感觉。

海南州糌粑制作方法

用料：熟青稞粉、酥油、牛奶、蜂蜜。

做法：煮沸的牛奶，酥油，蜂蜜、熟青稞粉备好，牛奶中放酥油、青稞粉、蜂蜜，抓捏成能成团，抓捏成均匀的形状。

海南州糌粑历史文化

在海南州，藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫"竹索琪玛"的吉祥木斗，斗内放满青稞和卓玛（人参果）等，上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫"孜卓"的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过"竹索琪玛"，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句："扎西德勒"（吉祥如意），表示祝福。