澳洲青苹是一个世界知名的绿色品种，原产于澳大利亚。澳洲青苹果实发育至成熟期需经170天左右，生理落果少，成熟一致，熟前不落果，10月中、下旬采收。
澳洲青苹原产于澳大利亚（原名：Granny Smith，别名：史密斯），是一个世界知名的绿色品种。原母树于十九世纪中叶在澳大利亚新南威尔士洲帕拉马塔河附近Rydc村托马斯·史密斯夫人的农舍后院中发现，有人认为这株树可能是一种法国酸苹果（Franch Crab）的实生后代。
1868年左右，以其果色青翠、品质优良、耐贮运和加工、餐用而引人注意，开始在当地有少量栽培。1895年南威尔士洲立农业试验站首次引种，在巴瑟斯特栽培，并以“史密斯” 夫人的名字命名。二十世纪以后，栽培者逐渐多，果实远销英国、南非等地，倍受消费者欢迎，逐渐发展成为一个世界性绿色品种，与红色元帅系，黄色金冠系齐名。
中国农科院于1974年首次将此品种从阿尔巴尼亚引入中国。澳洲青苹于80年代末引进中国陕西省眉县（当时陕西省果树研究所设在眉县），从该品种在眉县引种达十多年的表现来看，产量呈现丰产、稳产，大小年不明显；常见产量3~4吨/亩，最高可达8吨/亩。
在世界众多的高酸苹果品种中，澳洲青苹是唯一在中国有较大面积引种且被证明适合中国北方地区气候、土壤条件的品种，作为加工果，其贮藏期长可延长企业生产期；作为鲜食，又属高档水果。
澳洲青苹特性特征：叶形长形，果皮光滑、翠绿色、脆硬，酸度大，极耐贮藏，生长旺盛，早果性强，很丰产、易管理，是理想的加工和鲜食兼用品种。
澳洲青苹果实大，扁圆形或近圆形，顶部稍窄，横径8厘米左右，纵径约7厘米，单果重210克，最大果重240克，果面光滑，全部为翠绿色，梗洼处色较深，有的果实阳面稍有红褐色晕；果肉绿白色，质较粗，松脆，硬度为每平方厘米7.8公斤，果汁多，味酸，甜少，含可溶性固形物13.5%，品质中上等，很耐贮藏，一般可贮放至翌年4~5月，经贮藏后，风味更佳。
年平均气温7.5~14℃年均降水量500~600mm，年日照2000~2800h，海拔400~1200m，PH值4.0~7.4的沙性或粘性土壤，在中国有较大面积引种且被证明适合中国北方地区气候、土壤条件的品种。
澳洲青苹是一个加工、鲜食兼用绿色品种，建立其生产基地投资少，管理方便，见效快，效益高，特别是果实加工，增值率更为明显，不仅能加工成浓缩果汁，还能加工成果酱、饮料以及其它干燥或冷冻产品。加工后的下脚料还能提取一定量的酒精。
选择远离城市及工业污染源，大气、土壤、水质等符合无公害农产品的产地要求，土壤深厚，含大量有机质，pH值6~8、年降雨量480~660mm、年日照时数2250h以上、年均温7~10℃的具有可持续生产能力的川塬地或山地。
山地栽植宜选择小于15°的向阳坡地，坡度超过7°要平整土地，修筑梯田。
栽植前要细致整地。要求栽植坑长、宽各1.0m，深0.6~0.8m，死活土分开堆放。回填时坑底施麦草等农作物桔杆，根际部位施尿素、磷肥各0.5 kg，并与活土混合均匀，死土平覆于表面。
苗木应选择根茎粗度1.2cm以上、苗高120cm 左右，有5 条以上侧根。苗干通直，发育充实，无检疫对象、机械损伤、病虫害和失水风干等现象。
栽培选择中高密度，以达到早期丰产、迅速收益的目的。一般在塬地或水肥条件较好的地段，选择3m*4m的株行距，每栽55~60株；立地条件较差的山地选择2m*3m的株行距，每667㎡栽111株。
春秋两季均可栽植，春栽一般在3月底至4月上旬，秋栽在10月中旬左右。根据庆阳市的气候特点，秋栽比春栽成活率高。澳洲青苹栽植要配置授粉树，配置比例为5~8：1，单行配置。
适宜的授粉品种有红富士、红星、嘎啦等。要求授粉树在园中分布均匀，授粉树与澳洲青苹树最大距离不超过50m。定植前要保护好苗木，对短期内不能栽植的苗木必须假植。
定植时要对所栽苗木进行修根，然后用清水浸泡12h 以上，再蘸泥浆( 干土10份、水3份，再混入适量浓度为4%的磷酸二氢钾溶液) ，随之栽植，并使苗木根系在土壤中舒展，防止窝根圈根；定植深度大于苗木原根系深度1~ 2cm，过深过浅均不利于成活生长。
定植过程中一定要踏实苗木周围土壤，使苗木根系与土壤充分接实。栽植后要浇一次透水，浇水后出现下陷、苗木倾斜情况，要扶正苗木，重新培土踏实，最后再覆土2~3cm，以防板结失水。有条件的还可在树盘覆盖1m²地膜，则效果更好。
