水南1号是龙眼一个品种名祢，由福建莆田市农业科学研究所选育的优良品种。其特点是果穗较大，果实排列紧凑，果实扁圆，果皮黄褐色，肉质脆，味浓甜，品质优，是鲜食、焙干、制罐良种。
“水南1号”果实大，平均单果质量18.0～23.1克，最大37.2克，是目前我国最大果型龙眼新品种；可食率高达70.9%～74.1%；品质优，可溶性固形物含量18.2%～21.8%，含酸量0.08%～0.09%，每100克，果肉维生素C含量54.2～61.8毫克，肉质脆，汁多味甜，易离核。抗丛枝病(鬼帚病)能力强，经多个种植试验点调查，发病株率平均为1.92%，虫传鉴定结果也证明其为抗丛枝病品种。“水南1号”树势旺，发枝力强，成穗率高，果穗大，早投产丰产稳定，在福建莆田地区9月中旬成熟，果实发育期120～125天，鲜食与焙干均宜，焙干率30.3%，焙干果外观美，不凹陷。
“水南1号”树型较开张，种植一般以20株/亩为宜。采用低主干、留多分枝的整形方式。投产树的春梢要剪除，剪后的基枝上留芽1～2个，在夏秋季培育成健壮的二次梢作为结果母枝。该品种花量多，结果性好，在花果期要注意增施肥料，并重视疏花疏果。施肥的氮磷钾比例按1∶0.6∶1.3为宜，多施有机肥有利提高果实品质。果实迅速生长期需水量最大，应注意水分供应，土壤较干燥的果园可采用草杆或塑料地膜进行树盘覆盖，保持土壤湿润疏松。做好荔枝蝽蟓、木虱、金龟子、蒂蛀虫等虫害防治，花前期、幼果期、新梢期为重点防治时期。
