百家乐，英文为Baccarat，baccarat在意大利语中的意思就是“0”，源起于法国的一种纸牌游戏，流行于欧洲各地赌场。20世纪由叶汉先生将Baccarat从美国引入中国澳门，并为其起了一个具有东方色彩的名字－－百家乐。
关于百家乐的起源有多种说法，下面是传说中的一种：该游戏是由一个叫Felix Falguierein的中年意大利赌徒发明的。最早是使用一幅占卜用的纸牌（Tarot）。
依据古老的伊特鲁里亚人宗教仪式中的九位神，他们向一位金发处女祈祷，诚心希望她掷出一颗九面色子。掷出色子的结果决定了她的命运。如果掷出8点或9点，她将成为女祭司；如果结果是6点或7点，她将被禁止参加任何宗教活动；如果点数小于6点，她将必须走入大海。
公元1490年，百家乐被引入法国，百家乐在一段时间内是法国贵族专有的游戏，然后进入大众纸牌赌博游戏。Baccarat源于法国，在摩纳哥蒙特卡罗广场开始流行，后来传入美国，在美国逐渐发展成熟起来，规则得到进一步完善。
