礼泉黄桃外表金灿灿的，桃肉也是明黄色，晶莹剔透，看着就招人喜欢，口感香甜，果肉细腻多汁，咬上一口有汁水充沛的感觉，比吃黄桃罐头更能体会到桃肉本身的紧实感和新鲜感。
黄金蜜桃的果肉富含膳食纤维和果胶，口感不像水蜜桃那么软，也不像普通毛桃那么硬，吃起来水润清爽，果肉细腻，恰到好处。甜度中等偏上，不会一味地甜，桃味儿很浓，吃完嘴里还有淡淡的桃香回味。
陕西礼泉，素有“中国温带水果之都”、“御果之乡”的美誉，地处渭北高原南缘，属暖温带半干旱大陆性季风气候，土层深厚肥沃，以娄土、黄土、黑垆土为主，地势西北高东南低，南部台原北部山区中部丘陵沟壑，光照十分充足，昼夜温差大，是北方各类水果的适生区。这里高山流水，背靠秦王陵，空气、土壤自然纯净，果园里的桃树正值壮年，所孕育出的黄桃，无论甜度、桃味浓度、口感，都达到了优秀状态。
礼泉黄桃不仅香甜多汁，还富含多种营养，丰富的维生素C和大量的人体所需纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素；硒、锌等含量也均明显高于其它普通桃子。
2021年9月18日，礼泉黄桃被农业农村部农产品质量安全中心纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。
