新桥腐竹产自素有“腐竹之乡”的华城镇新桥片区，以当地优质的黄豆和天然山泉水为原料进行深加工精致而成。
该产品有高蛋白、低脂肪的特点、富含多种维生素、氨基酸等，不放任何添加剂，色泽金黄、质纯、无杂、味鲜、久煮不烂，是老少皆宜的绿色食品，广受海内外市场欢迎。
新桥腐竹分为两大类，分别是白竹和浆竹。
1、白竹：黄中带白，光泽油润。
2、浆竹：颜色比白竹稍黄一点，没有那么光泽油润，价格也稍微便宜一点。
做法一：胡萝卜凉拌腐竹
1、备好腐竹、胡萝卜、小青瓜、泡椒、葱、盐、油、酱油、蚝油和醋。
2、将腐竹洗好浸泡在水中，捞出下锅烫煮。胡萝卜切片，青瓜切片，泡椒切末，葱切末。
3、备好锅加油烧热，将泡椒和葱爆香，加盐、酱油、蚝油和醋。将腐竹胡萝卜和小青瓜放入碗中。
4、加酱汁翻炒搅拌后即可。
做法二：腐竹红烧肉
1、备好五花肉、腐竹、酱油、咭汁、生姜和冰糖。
2、将腐竹洗好切块，浸泡在水中。五花肉直接洗好切丁，生姜切片。
3、备好锅加油烧热，将生姜爆香，加五花肉翻炒，加酱油和咭汁翻炒。
4、加上冷水烧开，用文火炖煮20分钟后开火，加冰糖收汁。
5、加上腐竹烧煮后即可。
