綦江木瓜又称万寿果、百益果。綦江木瓜已有上百年种植历史，綦江区先后投资了上亿元资金，成功打造了中国最大的10万亩优质药用木瓜基地；并已取得国家无公害木瓜产品产地认证，正在申报国家绿色食品认证基地，2011年被命名为中国优秀木瓜之乡；木瓜树的平均生命周期在100年以上。
木瓜属蔷薇科灌木植物，果实形状有梨果球形和卵形，皮薄、肉厚、质嫩、味甘酸、气香、品质优良。木瓜主要分为两大类：皱皮木瓜(川木瓜、云木瓜、藏木瓜、宣木瓜、日本木瓜等)和光皮木瓜(山木瓜)。
主要生长在海拨600～1200米地区，人工种植一般3～4年开始挂果，5年后进入盛产期。木瓜花腊月含苞，初春开放，花期近三个月，其果无蒂，似直接钉在枝条上，果成熟后，香气浓郁，不易腐烂。民间有木瓜花神奇、木瓜果神奇、木瓜功效神奇的说法，有百益之果之称。木瓜具有平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功能。
綦江木瓜为蔷薇科植物皱皮木瓜Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai。根据中国人民解放军第三军医大学从2005年开始对綦江木瓜进行的专项研究结果表明，綦江木瓜维生素C含量为苹果的6倍；其另一类具有显著抗氧化功能的物质──多酚，含量接近每100g 鲜果含1.4～1 .7g ；同时綦江木瓜中超氧化物歧化酶（SOD）的含量达到80000U/ 100g，其抗氧化能力是市售樱桃榨汁液的4 倍、橙子榨汁液的3倍，芒果打浆液的2倍，是目前世界上所有水果难以相比的。多酚、维生素C、SOD是养颜抗衰老药物的核心物质，具有抗癌、防辐射等功效。
李时珍《本草纲目》中论述：木瓜具有平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压等功效。现代医学证明：木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
木瓜深加工是一个具有较大潜力的朝阳产业，从国内外的形势分析。
一是从酒业生产看，酒类加工企业对粮食的需求加大，而全球耕地的减少将会使粮食市场变得更加紧张，甚至在未来可能限制对粮食的非食用性消耗，这就给木瓜代用粮食的加工企业带来机遇，同时，木瓜所具有的保健功能，是其它保健类果酒无可比拟的。
二是从果脯、饮料等日常食用品来看，木瓜本身具有的平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功能功效，是人们健康所需求的物质，也是其它果脯饮料难以替代的。
三是从木瓜的药用产品生产看，无论是保健类产品生产，还是药类产品生产，綦江木瓜具有含量较高的超氧化物歧化酶（SOD）、多酚类物质、维C等，是医药行业大量需求的，而过去主要是从动物中提取，而綦江木瓜对此含量较多，正好对应了市场的需求，结合种种条件来看，綦江木瓜具有广泛的开发利用前景。
作为一个具备规模而又有良好前景的产业，必须创建相应的品牌标准。
2008年，綦江10万亩木瓜产业项目取得了无公害木瓜产品、产地认证（认定）；綦江皱皮木瓜优良品种取得重庆市优良品种认证。
同时，进行标准化体系建设，綦江10万亩木瓜产业是国家标准委全国农业标准化示范项目，并作为木瓜标准栽培标准化示范区。出台了“綦江木瓜标准”。
2011年11月，中国果菜专家委员会授予綦江县“中国优质木瓜之乡”、“中国木瓜科技创新示范区”。
目前已完成綦江木瓜绿色食品认证的全部检测并达到合格标准，将取得绿色食品认证。
从2005年起，綦江区人民政府与中国人民解放军第三军医大学合作，进行木瓜产品的研究，现已研制相关功能性产品多项，取得国家专利一项，在国内外发表研究文章数篇。
同时，与西南大学合作，编制了《重庆市綦江县木瓜产业化工程项目可行性研究报告》并通过专家评审，进行了重庆市綦江区木瓜种植基地栽培管理研究，实施了綦江区10万亩木瓜基地建设病虫防治体系的研究与应用，进行了綦江区木瓜深加工产品研发。
建成了綦江木瓜示范园和木瓜资源圃，通过与科研院所的合作，保障了木瓜产业健康发展。
