榜单搜索

黄米凉糕

黄米凉糕是一道具有西北地方特色的点心,主要以白糖、面粉等为材料做成。黄米凉糕是哪的特产?大同、府谷、准格尔等地的黄米凉糕较为有名,但每个地方的制作方法和口味略有不同,府谷的黄米凉糕是将糯米和陕北软黄米发酵蒸制而成,入口清甜、筋道,搭配上桂花蜜、海红蜜吃,更加香甜;准格尔的凉糕则历史悠久,做法讲究,流传于准格尔黄河两岸,每家有各自不一样的味道。
目录
黄米凉糕介绍

黄米凉糕简介

黄米凉糕又叫黄米面凉糕,是一款西北风味的美食,口感冰凉沁心、香甜软糯,受到很多民众的喜爱。

做黄米凉糕用到的材料并不多,黄米、江米、红枣、葡萄干,都是常见的食材。其中江米就是糯米,黄米和江米在使用之前要先用酸浆浆过,发酵的好,凉糕的味道才会好。

黄米凉糕的家常做法

材料:糯米、黄米、红枣、葡萄干、白糖、金瓜、面粉、酸奶、白糖等。

做法:

1、面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌,即成酸浆水。

2、黄米、糯米分别浸入酸浆,发酵24小时以上,捞出淘洗干净。

3、红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软,大碗铺上一层保鲜膜备用。

4、锅中加足够的水,烧开后放洗净的江米,再次烧开舀出多余米汤。

5、加细砂糖,边熬边搅,直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟。

6、另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加蒸熟的金瓜泥。

7、糯米粉用水化开,充分搅匀,倒入黄米锅中,继续搅至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟。

8、将熬好的江米均匀铺在大碗中,撒红枣和葡萄干,黄米均匀铺平,刷油保湿。

9、入冰箱冷藏定型,在刀上沾水后切块食用。

黄米凉糕相关榜单
西贝莜面村必点菜推荐 西贝莜面村有什么好吃的 西贝莜面村10大美食
西贝莜面村十大必点菜名单如下:西贝面筋、西红柿浇汁莜面、烤羊排、牛大骨、蒙古奶酪饼、蘑菇汤莜面鱼鱼、黄米凉糕、莜面蒸饺、燕麦酸辣汤、功夫鱼,下面请看榜单详细内容。
十大小肥羊招牌菜排行 到小肥羊必点的10大特色菜
小肥羊十大必点名单如下:一米羊肉、锡盟草原羔羊肉、龙江和牛上脑心、麻辣火锅牛排片、手打三色虾滑、乌鸡卷、纤纤草原青汁、黄米凉糕、蔬菜菌菇拼盘、招牌豪气羊肉串,下面请看榜单详细内容。
更多榜中榜推荐
十大好吃的东北特色糕点 10款受欢迎的东北老式糕点推荐
东北十大传统糕点名单如下:粘豆包、雪衣豆沙、蜂蜜蛋糕、沙琪玛、老鼎丰川酥月饼、炉果、本溪苏叶糕、东北凉糕、驴打滚、长白糕,下面请看榜单详细内容。
十大河北特色糕点排名 10种受欢迎的河北传统糕点
河北十大传统糕点名单如下:河北驴肉火烧、鲜花玫瑰饼、承德杏仁酥、唐山麻糖、石家庄缸炉烧饼、棋子烧饼、花生酥糖、承德驴打滚、饽椤饼、建昌营馓子,下面请看榜单详细内容。
十大浙江有名的特色糕点 10款好吃的浙江传统糕点推荐
浙江十大传统糕点名单如下:南宋定胜糕、龙凤金团、溪口千层饼、衢式月饼、嘉兴粽子、缙云烧饼、龙游发糕、浙江麻糍、吴山酥油饼、荷花酥,下面请看榜单详细内容。
十大有名的山西传统糕点排名 山西好吃的10种特色糕点
山西十大传统糕点名单如下:太谷饼、晋式月饼、山西泡泡油糕、石子馍、忻州瓦酥、豌豆糕、闻喜煮饼、太原一窝酥、枣介糕、运城软麻花,下面请看榜单详细内容。
十大最有名的中式糕点盘点 中国10大传统派系糕点
十大著名糕点派系名单如下:广派糕点、苏式糕点、京式糕点、津派糕点、沪派糕点、滇派糕点、宁式糕点、扬派糕点、闽派糕点、川派糕点,下面请看榜单详细内容。
十大受欢迎的福建传统点心排名 味道超好的10种闽南特产小吃糕点
闽派十大糕点名单如下:猪油炒米、鼓浪屿馅饼、枫亭糕、满煎糕、麻芝、礼饼、闽南花包、仙游蓼花、莆田红团、九层粿,下面请看榜单详细内容。
十大好吃的云南传统糕点小吃 到云南必吃的10种滇式糕点
滇派十大糕点名单如下:滇八件糕点、云腿月饼、鲜花饼、吉庆八珍、云南芙蓉糕、奶油回饼、云南荞饼、滇式蛋清饼、乳扇萨其马、酸角糕,下面请看榜单详细内容。
10种好吃的川式糕点排名 到四川必吃的十大传统点心
川派十大糕点名单如下:叶儿粑、三星米花糖、开花白糕、蛋烘糕、峨眉糕、凤尾酥、四川椒盐桃酥、龙眼酥、糖油果子、三大炮,下面请看榜单详细内容。
十大好吃的上海特色糕点 最受欢迎的10种沪派糕点小吃
沪派十大糕点名单如下:上海梨膏糖、上海鲜肉月饼、上海蟹壳黄、上海条头糕、高桥松饼、擂沙圆、上海定胜糕、七宝方糕、上海海棠糕、崇明糕,下面请看榜单详细内容。
十大最受欢迎的宁式糕点排名 10款宁波最有名的糕点推荐
宁派十大糕点名单如下:三北藕丝糖、龙凤金团、溪口千层饼、三北豆酥糖、慈城年糕、梁弄大糕、水晶油包、宁波麻糍、宁波油赞子、灰汁团,下面请看榜单详细内容。
十大有名的潮汕甜食特产小吃 10种好吃的潮汕特色糕点
潮派十大糕点名单如下:意溪大朥饼、南糖、老婆饼、仙城束砂、腐乳饼、留隍云片糕、棉湖瓜丁、反沙芋头、潮汕酥糖、潮汕酥饺,下面请看榜单详细内容。
十大最受欢迎的广式点心排名 到广东必吃的10种特色糕点
广派十大糕点名单如下:鸡仔饼、杏仁饼、老婆饼、盲公饼、叉烧酥、陈皮饼、芋头糕、钵仔糕、大良蹦砂、马蹄糕,下面请看榜单详细内容。
十大有名的津派糕点排名 10种天津最有名的糕点盘点
津派十大糕点名单如下:天津驴打滚、天津麻花、津八件、耳朵眼炸糕、杨村糕干、蛤蟆吐蜜、天津卷圈儿、天津糖炒栗子、天津蜜三刀、天津羊羹,下面请看榜单详细内容。
十大好吃的京派糕点排名 去北京必吃的10种特色糕点
京派十大糕点名单如下:老北京驴打滚、豌豆黄、京八件、艾窝窝、芸豆卷、沙琪玛、糖耳朵、鲜花玫瑰饼、京式绿豆糕、佛手酥,下面请看榜单详细内容。
十大最好吃的新疆糕点排名 到新疆必吃的10种特色点心推荐
新疆十大传统糕点名单如下:玛仁糖、酸奶疙瘩、古拜底埃、巴哈拉瓦、巴哈利、奶皮酥、包尔萨克、玫瑰花馕、酥油馓子、密多维,下面请看榜单详细内容。
相关分类
  • 糕点
  • 蛋糕
  • 饼干
  • 巧克力
  • 糖果
  • 坚果
  • 蜜饯果脯
  • 板鸭
  • 休闲食品
  • 糕点零食
  • 零食
  • 减肥零食
  • 健康零食
  • 低热量零食
  • 进口零食
  • 国产零食
  • 曲奇饼干
  • 月饼
  • 休闲零食
  • 软糖
  • 名菜小吃
  • 热门文章
  • 用茶叶做的10款甜点
  • 川派十大糕点
  • 苏州十大糕点
  • 新疆十大传统糕点
  • 津派十大糕点
  • 沪派十大糕点
  • 潮派十大糕点
  • 闽派十大糕点
  • 十大著名糕点派系
  • 广派十大糕点
  • 滇派十大糕点
  • 京派十大糕点
  • 宁派十大糕点
  • 武汉六大特色糕点
  • 南京十大最有名的糕点
  • 热门词条
  • 1
    绿茶佛饼
  • 2
    梅花糕
  • 3
    江淮糕点
  • 4
    酉阳葛根酥
  • 5
    荷花酥
  • 6
    三大炮
  • 7
    叶儿粑
  • 8
    钵仔糕
  • 9
    黄米凉糕
  • 10
    河北驴肉火烧
  • 11
    马蹄酥
  • 12
    糖油粑粑
  • 13
    苏州糕团(黄天源牌)
  • 14
    茶叶糕
  • 15
    合肥麻饼
  • 16
    绿茶酥
  • 17
    石家庄缸炉烧饼
  • 18
    雪衣豆沙
  • 19
    沪派糕点
  • 20
    糕团小点