牦牛酸奶是以牦牛奶为主料制作的饮品，海北民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。
牦牛酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度，预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。
牦牛酸奶味道很酸，但感觉很纯厚、黏稠、有很浓的奶味。吃不惯的人可能会闻到一股牦牛膻腥味，在酸奶上倒上一勺蜂蜜，撒上一点白砂糖，搅拌均匀，入口，酸甜凉爽宜人。
酸奶是用新鲜的牦牛奶，只能存放三天，因为只能存放三天，也只有亲到当地后才能吃到最正宗的酸奶。
