中江柚，以独特的风味著称，属于文旦柚系品种，引自福建，首栽于永安乡，母树在中江永安乡场镇。
中江柚农产品地理标志的保护范围为：中江县的永安镇、柏树乡、永太镇、东北镇、仓山镇、永丰乡、黄鹿镇、白果乡、永兴镇、双龙镇、南华镇，共11个乡镇、240个村。
地理坐标为：地理坐标为东经104°27′01″～105°14′41″，北纬30°31′07″～31°17′04″。
中江柚中等大小，倒卵圆形；果皮薄，金黄色，油胞凸起，芳香；果蒂部微突，果顶平，柱点微凹；果肉米黄色，脆嫩化渣，酸甜适度，风味浓郁，品质上等。
中江柚单果重2.5－3斤左右，倒卵圆形，金黄色，果上有油胞、芳香，果皮薄，可食比例大；果肉乳白微黄、脆嫩化渣、酸甜适度、汁多味美，营养丰富，有止咳，化痰，顺气，平喘的药用功能，可溶性固形物达11.6%，果实较耐贮藏。
中江柚属于早熟品种，9月下旬-10月上旬成熟；树势中庸，易栽培，易丰产，一年栽，3-4年可试花挂果，6-7年可丰产，亩产可达5000斤以上。
其缺点是易裂果，裂果率可达10-20%，故应选择6-7月份水源能解决的地方发展栽培；中江柚栽植历史悠久，但在漫长的岁月里，由于一般农民未掌握果树嫁接管理的科学技术，故发展缓慢。
独特的地形条件
中江位于龙泉山脉尾端东翼，保护区绝大部分是丘陵，地势西北高，东南低。土壤以紫色土为主，土壤肥沃深厚、活土层在60厘米以上，地下水位在1米以下，土壤pH值在6.7-7.9之间。
丘陵地形让中江柚光照更加充分，排水良好；肥沃深厚的土壤提供丰富的营养，使得中江柚营养丰富，脆甜可口。
独特的水文条件
中江柚产区属于都江堰灌溉区，因此，县域内水系较为完整，县域内大小河流、灌溉渠126条，分属涪江水系和沱江水系。全县总蓄水量2.5亿立方米以上，大中小型水库67座，塘堰10380口。有效灌溉面积达63.5万亩。水分可谓树体血液，灌溉充足的柚树生长旺盛，使得中江柚的果肉脆嫩多汁。
独特的气候条件
中江柚产区属亚热带季风气候区，具有四季分明、气候温和、雨量较充沛、无霜期长等特点。年平均气温在16.7℃，绝对最低温度-5.9℃，1月平均温度5℃，温度≥10℃的有效积温5300℃以上，年总降水量为800-1000毫米，无霜期272天，年日照时数1310小时。中江县温和湿润的气候有助于果树生长、植物养分积累。
定植时间：一般以春秋两季。春季2月底至4月下旬；秋季9月中旬至10月中旬为最佳。
定植密度：株行距3×4米或4×5米。
定植方法：定植前挖1米见方的大坑，施足底肥，并回土高出地面25厘米左右。定植时将苗木轻轻放于穴中，以松碎细土栽植，用手把根团周围细泥压实，嫁接口露出地面。定植后理好窝盘高出地面20厘米左右，灌注定根水。
深翻扩穴，熟化土壤 国庆前后在树冠外围垂直投影内侧30厘米左右处向外开沟，沟宽50厘米左右，深70厘米左右，呈半环形，在沟内施足有机肥后填回表土，每年要调换挖沟方向，并逐渐向外扩展，为根系生长创造良好条件。
大种绿肥，用地养地 大种绿肥覆盖地面，夏季防止冲刷，降低土温，增加空气湿度和抑制杂草，同时可以增加土壤有机质，提高土壤肥力。
中耕培土，中耕是结合除草，一般每年中耕3-4次。中耕深度13厘米左右，越近树干越浅，以避免伤大根，培土一般在干旱季节来临前或冬天采果后进行。
中江柚一年要施萌芽肥、壮果肥和基肥三次肥。2月上旬施萌芽肥，促使抽发整齐茁壮的春梢，有利于结果母枝形成，减少落花落果。施肥量占全年30%。
6月下旬早施壮果肥，同时，夏季树盘用秸杆覆盖，降低土温，保肥保墒。
在秋季9-10月份重施基肥，配合扩穴改土进行，施肥量占全年施肥量的60%，以腐熟的农家有机肥为主，如人畜粪、厩肥等。
在树冠滴水线处以环状沟施、条沟施、放射状沟施法为主，施肥后覆土并灌水。
保护面积21333公顷，年产量10万吨。
