福泉魔芋产自于贵州省黔南州福泉市，福泉属亚热带季风气候华中湿润区，雨量充沛，无霜期长，气候温和，全年平均温度14.7度，平均降水量1033-1220毫米，全年平均海拔1020米，土壤疏松，土质酸性或微酸性，特别适宜魔芋的生长，本地居民有传统种植魔芋的习惯，多自种自食。
1、排毒排便
魔芋性寒，具有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便的功效。魔芋中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，清除肠道内的脂肪堆积，排出体内有毒物质，润肠排便，解毒清胃。
2、降低血脂和血糖
魔芋中的葡甘聚糖可以防止人体消化吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；魔芋中含有的大量水溶性纤维，进入胃后可吸收糖，直接进入小肠，抑制小肠对糖的吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺负担，保持糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，并将血糖水平保持在一定范围内。
3、抗癌和癌症预防
魔芋中含有一种凝胶状化学物质，具有防癌抗癌的神奇力量。这种凝胶物质进入人体后，可以形成半透明的膜衣，附着在肠壁上，防止各种有害物质，起到防癌作用。
4、保鲜防菌
魔芋含有天然抗生素。魔芋粉与其他原料混合后，可在食品表面形成抗菌膜，防止细菌污染，延长储存时间，起到保鲜和抗菌作用。
5、降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂溶性物质的吸收，促进脂肪排泄，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量，预防动脉硬化，预防心脑血管疾病。
6、活血化瘀止痛
魔芋具有保暖、保暖、活血化瘀的功能。魔芋被制成隔热布，用于治疗胃痛和肩部疼痛。将蒸好的魔芋用毛巾包起来，放在患处以减轻疼痛。
福泉是魔芋种植的理想区域，大面积在山区发展魔芋种植基地，现福泉已建有年产500吨魔芋粉生产线。
