罗江青椒

罗江青椒基本介绍

罗江青椒是由道家传人朱业和先生博采传统青椒制作工艺，多年研制技术配方，选用上等青椒、姜、中药材、调味品、经传统工艺精制而成。罗江青椒自投放市场以来，以其独特的风味、良好的品质、深受广大消费者的青睐，被誉为“天府一绝”。

罗江青椒制作方法

用料：青辣椒、大豆油、酱油、盐、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖

做法：

1、精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焊一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干。

2、逐步一个个在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。

3、将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。酱油（量以浸过辣椒好）煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器中。

4、可以放入冰箱冷藏，一两天后就可以享用。