鱼子酱虾球是主要食材是鱼子酱和虾，鱼子酱主要是用鱼卵制作而成的一种酱，营养价值非常丰富，其中的蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素都比较多，摄入身体之后可以增强身体的免疫力，并且可以在一定程度上营养神经，改善失眠多梦的状态，可以改善视力，对于皮肤干燥有改善作用，还可以加速身体内废物的排除。虾的营养价值是富含大量的蛋白质、钙、碘这些人体所需的营养物质，虾的功效是可以加强人体免疫力、滋补身体、预防动脉硬化。
用料：盐、玉米片、虾、鱼子酱、猪肉、玉米淀粉
做法：
1、将猪肉里加入玉米淀粉醮成肉糊，把鱼子酱和虾包进去；
2、往糊里加入适量盐；
3、在所制成的肉糊外边裹上玉米片；
4、最后，将其放入油锅中炸至熟为止。
1、虾肉粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。
