海底捞的鸭肠需要经过八道工序的严选，而且在处理环节做到了全冷链储鲜保存，保证每一份鸭肠在端到桌面之前，都以最鲜嫩的状态示人。
1、强健骨骼
鸭肠中富含维生素和磷元素，具有强健骨骼的功效，能够有效预防骨质疏松。
2、抗衰老
鸭肠含有B族维生素和维生素E，可用于治疗脚气病、神经炎和多种炎症，并有一定的抗衰老作用。
3、促进新陈代谢
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，可促进人体新陈代谢。
30秒是鸭肠的鲜嫩临界点，如果你对于食材的口感有着严格的要求，这个时间可以作为参考，直接把鸭肠放进火锅里，然后它会慢慢地漂浮上来，这个时候就可以直接吃了，也就是30秒左右的时间就可以直接吃了。
