海底捞的毛肚从食材采购到严选处理，每步环节都严格遵循食材新鲜为第一要素，毕竟这款食材以嫩见长，普通顾客只要放在火锅中一煮就能知晓毛肚的鲜嫩程度。
1、减肥
毛肚含有大量的高质量蛋白，而脂肪的含量却很低，食用以后不会吸收过多的热量，但是又能满足身体对营养成分的需要，可以起到不错的减肥功效。
2、补充营养
毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，可以起到补充营养的作用。
3、提高食欲
毛肚自带嫩滑的口感以及与其他食材在一起烩出的香气足以让人味觉大振，属促进食欲的一道佳肴。
毛肚在火锅届的吃法可以说是深入人心，一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒，就可以将其煮熟，一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导致毛肚变老，从而很难被嚼动。
