圣代的口感更为细腻、柔滑，吃起来没有硬硬的冰块，只有如丝般顺滑的口感，令人陶醉欲醉。这得益于品牌在制作过程中所采用的高品质配料与精湛技艺。除了口感细腻外，圣代还有一个令人赞叹的特点就是它的口感持久，不仅吃起来有滋有味，而且还能让人感受到它在舌尖上的渐进式的化开过程，强烈的口感与绵密丝滑融为一体，在口腔中弥漫开来，让人无法抗拒。
圣代家族成员还不少，一般都是以原料命名，有巧克力圣代（chocolate sundae）、菠萝圣代（pineapple sundae）、什锦水果圣代（mixed fruit sundae）、草莓圣代、樱桃圣代、水蜜桃圣代等；或以地域命名，如夏威夷圣代等，仅见于少数风情地点。
1、芒果圣代
材料：鲜奶油一杯240ML牛奶220ML玉米淀粉2.5小勺糖3大勺芒果肉300克
做法：1牛奶开小火微微加热，加入玉火淀粉搅至均匀，再加入糖拌匀放凉待用2鲜芒果打成浆状备用3鲜奶油打至7分发，加入打成浆状的芒果打匀，再加入牛奶拌匀放至冰箱冷冻室,50分钟后取出用打蛋器搅拌，然后再放入冰箱冷冻室，50分钟后再取出重复，发此反复4次，5个小时后可取出成品开吃！
2、香蕉圣代
材料：香蕉750g，柠檬1只，奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结，50分钟后再取出重复，发此反复4次，5个小时后可取出成品开吃！
3、西瓜圣代
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，50分钟后再取出重复，发此反复4次，5个小时后可取出成品开吃！特点：香甜可口，色彩绚丽
4、巧克力圣代
材料：蛋黄2个、糖15克、牛奶300ml、可可粉5-10克。
做法：牛奶小火煮开，蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀，煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀，混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火，晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
关于圣代的起源，有很多说法，主流的一个说法是，圣代其实是冰淇淋苏打（ice cream soda）的变体。埃文斯顿公立图书馆发表的文献有所说明，在伊利诺斯州在星期日喝苏打水是违法的。1980年，埃文斯顿是第一个禁止售卖冰激凌苏打的地方，于是这里的一些有创意的甜品制作商，为了遵守法律，在星期日销售加了糖浆的冰淇淋代替苏打，于是就产生了这种特殊的Sunday冰淇淋，当地卫理公会教派领导反对用他们安息日（Sunday）的名字来命名一道食品，于是圣代的拼写就成了Sundae。
