瑞蟠21号桃品种来源：北京市林业果树科学研究院以幻想为母本、瑞蟠4号为父本杂交育成的极晚熟蟠桃品种。是一种极晚熟白肉蟠桃品种，适宜北京地区推广种植。
瑞蟠21号桃的果实大，平均单果重235.6克，最大果重294克。果实扁平形，果个均匀，远离缝合线一端果肉较厚；果顶凹入，基本不裂；缝合线浅，梗洼浅而广，果皮底色为黄白色，果面1/3～1/2着紫红色、晕，茸毛薄。果皮中等厚，难剥离。果肉黄白色，皮下无红丝，近核处红色。肉质为硬溶质，多汁，纤维少，风味甜，较硬。核较小，鲜核重7.5克。果核褐色，扁平形，粘核。
树势中庸，树姿半张开。各类果枝均能结果，幼树以长、中果枝结果为主。花芽形成较好，复花芽多，花芽起始结位低。花为蔷薇型，有花粉。雌蕊与雄蕊等高或略低，自然结果率高，丰产性强。抗寒能力强。
在石家庄地区三月中旬萌芽，四月上旬盛花，九月下旬果实成熟，比瑞盘4号晚30-35天成熟，果实的发育期在166天左右。
在北京地区一般3月下旬萌芽，4月中旬盛花，花期1周左右。4月下旬展叶，5月上旬抽梢，9月下旬果实成熟，果实发育期166天左右。10月中下旬大量落叶，年生育期208天左右。
1、树形和栽植密度
根据既有利早期丰产，又方便后期管理的原则，三主枝自然开心形整枝,可采用株行距3×5或4×5米进行定植，“Y”型整枝株行距可选用2×5米。
2、加强生长后期肥水管理
后期追肥以钾肥为主，配合磷肥，尤其在采收前20～30天可叶面喷0.3%的磷酸二氢钾，以增大果个，增加着色，增加含糖量，提高品质。生长后期自然条件雨水少，注意及时灌水。
3、合理修剪
应注意加强夏季修剪，及时控制背上直立旺枝，改善通风透光条件，促进果实着色和花芽分化。
4、加强花果管理
该品种为大果型品种，应根据预期产量合理留果，以充分发挥其品种的固有特性。疏果时优先疏除幼果期果顶有自然伤口倾向的果实，尽量不留朝天果，防止雨季果顶积水和尘土。徒长性结果枝坐果良好，幼树期可适当利用徒长性结果枝结果。产量每亩控制在2200公斤左右为宜。
5、重视病虫害防治
果实采收晚，后期容易受病虫为害，如褐腐病、穿孔病和食心虫等为害。
