煮螺蛳粉

许多朋友到柳州旅游会带一些当地的袋装螺蛳粉作为土特产，也有外地想吃螺蛳粉的朋友会在网上购买袋装螺蛳粉，袋装螺蛳粉实际上就是用袋子包装好的螺蛳粉，需要动手煮熟才可食用。那么，螺蛳粉怎么煮才好吃？比较快捷的方法是，锅里水煮开后放入干螺蛳粉，煮两分钟，焖三分钟，用筷子轻易夹断即可捞出，喜欢爽口的可以用凉水冲一遍螺蛳粉。锅里另放适量水，煮开后放入汤料包、辣椒油、豆角木耳、酸笋、腐竹、醋，再煮开即可倒入螺蛳粉中。有人比较疑惑，煮螺蛳粉第一遍水为什么要倒掉？因为第一遍水中有米粉析出物，汤汁比较浓稠，不倒掉直接放料，汤汁就不爽口。