阜阳咸鸭蛋

基本介绍

提到阜阳小吃，咸鸭蛋也是阜阳一绝。

在阜阳大大小小的菜市场中有很多卖鸭蛋的，在阜阳咸鸭蛋之中就不少佼佼者，咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。

品质特点

阜阳咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

品尝吃法

咸蛋蒸猪肉

主料：咸鸭蛋200克，猪肉（肥瘦）300克。

调料：味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉（豌豆）5克。

做法：

将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。