水晶粽是用西米做成，西米是由棕榈类植物的树干和树茎中提取的淀粉，一般用来制作甜品，用西米做的粽子蒸熟之后晶莹剔透，而馅儿就以各种水果、各种鲜花、紫薯、红薯或者豆沙为主，做好的粽子是Q弹的口感，趁热吃凉了吃都很好吃。
食材：西米适量，蔓越莓干适量，绿茶粉适量，甜根粉适量，马莲草适量，粽叶适量，木糖醇适量，蓝莓酱适量。
水晶粽子的做法
1、西米用清水浸湿，多余的水分要泌出。（水量不要大，能把西米浸湿就行）
2、根据各人口味加糖，加少许食用油调匀。
3、取出两份分别加入绿茶、甜根粉。
4、搅拌均匀至上色。
5、粽叶卷成圆锥形状，填入西米，把蔓越莓干夹在西米中间。
6、上面盖好西米压实，用马莲草将粽子绑紧。
7、放入锅中注入没过表面的水，大火烧开再转小火煮半个小时离火。
8、捞出用凉水浸凉即可。
水晶粽子都包好后，锅中多放一点水，将包好的粽子，全部放入锅中，开大火煮开后，转小火慢煮2个小时左右，煮好后不要马上拿出来，放在锅中让粽子在水中再浸泡1个小时左右，浸泡好后将粽子捞出，放入冰箱里冷藏1-2个小时，吃起来更加Q弹。
