黄米是塬梁地里打的黄黏米。《诗经》里将黄黏米称黍，颗粒比小米丰腴，油性蛮大，黏性甚高，焖糜子米焖饭、发糜面糕、做糜面窝头，它都是首选，味也因不常吃而可口，用它包黄米粽子清香糯甜、松软适中。
黄米红枣粽子，羽叶包裹，腰勒冰草腰带，形呈三角，甚是美观。包时，羽叶宽长的一个粽子用两片，窄短的一个粽子用三四片，顺排，折三角，装进浸泡停当的黄米红枣，顺角对叠，腰里再挽根冰草，模样玲珑。搁蒸锅，如蒸焖肉的慢火蒸。当日夜里十点蒸，翌日黎明时熟至恰好。
黄米粽子的热量很高，黄米还叫黄黏米、大黄米，每100克大黄米约含356大卡热量，比大米的热量高。
三十分钟至三个小时。煮粽子的时间跟使用的工具有关，使用高压锅煮粽子，需要半个小时左右，使用普通锅煮粽子，需要两个小时左右。粽子的数量比较多，糯米浸泡的时间比较短，则需要延长煮制的时间。煮粽子的火候不宜过大，以免影响粽子的美观。
黄米粽子的材料
黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克。
黄米粽子的特点
黄米粘糯，红枣甜香。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用。
黄米粽子的做法
1、将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。
2、取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。
3、把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。
黄米粽子做法窍门
粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。
