襄阳麻油就是我们口中所说的芝麻香油，是极具当地特色的名产之一。外地人旅游至此尝过之后无不称赞有加，还会买上几瓶带回去自己吃或者送人。喜欢吃饺子的额，可以在料汁中加入少许，更突显出馅料的香，在凉拌菜中滴上几滴，菜品也更加清爽可口。2013年，襄阳麻油获国家地理标志证明商标。
襄阳麻油使用当地优质芝麻精致而成，富含不饱和脂肪酸，且稳定性强，易于保存。将当地芝麻高温处理后，会散发出特殊的香气，使用这种麻油炒出的菜香气袭人，让人受到人们的喜爱。
襄阳麻油和驻马店香油有一个共同特点是当地属于原料产地，适宜的自然环境让当地的芝麻粒粒饱满，油脂丰富，极适合用来压榨香油。经过炒制的芝麻采用低温冷压的方式，压榨而成的襄阳麻油香味醇厚，特别适合用来吃火锅做料碟。
1、麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。
2、麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。其中的蛋白质等营养物质能帮助人体提升所需能量，其中的维生素与矿物质可以显著增强人体免疫能力，促进新陈代谢，延缓衰老。
3、对于经常便秘的人们来说，襄阳麻油中含有的滑肠物质能帮助排便，尤其是在空腹的时候喝一口麻油，效果最佳。
4、对于咽喉病患者，襄阳麻油能够帮助清喉利咽，缓解烟酒对人体的长期危害，是难得的保健调料。
1、润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。
2、保护血管：纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。而且饮酒之前喝点纯麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
4、保护嗓子：常喝纯麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
5、延缓衰老：纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
6、治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有很好的效果。
1、直接吃
芝麻油味道特别香，是一种可以直接吃的食用油，特别是人们出现肠道便秘时，可以取适量的芝麻油，在空腹状态下直接吃下去，就能润滑肠道，促进大便排出，能让人类大便恢复通畅正常状态。
2、加热以后再吃
芝麻油是一种能滋阴润燥的健康食用油，它可以加热以后再吃，特别是人们出现肺热肺燥以及咳嗽痰多等不良症状时，可以把芝麻油加热后趁热食用，而身体出现了不适症状减轻，另外人们出现咽喉肿痛和口舌生疮时，食用加热以后的芝麻油也能让症状明显减轻。
3、做汤
芝麻油还能用来做汤吃，特别是做一些清汤时，可以在汤要出锅的时候放入适量麻油，就能起到提味增香的重要作用，另外人们在吃面条的时候，也可以放入适量芝麻油，会让煮好的面条滋味诱人特别好吃。
4、搭配蔬菜
芝麻油还可以和绿色蔬菜搭配在一起吃，像生活中常见的黄瓜，白菜，生菜，菠菜等都可以和芝麻油搭配在一起吃，可以把准备好的生菜菠菜等用开水焯烫一下，加入自己喜欢的调味料，再放入适量芝麻油，调匀后直接吃，也可以把黄瓜拍碎以后加调味料和麻油调匀后食用。
