普安盘江乌鸡体型结构匀称，平头单冠；羽毛以黑色为主，有少量黄麻色，公鸡尾羽发达,毛衣紧密。
成年公鸡体重3.0～3.5公斤，母鸡2.0～2.5公斤。乌皮乌骨，肉质紧实。
普安县所辖盘水街道办、南湖街道办、九峰街道办、茶源街道办、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、罗汉镇、楼下镇、新店镇、青山镇共14个乡镇（街道）90个行政村（居、社区）。
地理坐标为东经104°51′10″～105°9′24″，北纬25°18′31″～26°10′35″。
体型结构匀称，平头单冠；羽毛以黑色为主，有少量黄麻色，公鸡尾羽发达,毛衣紧密。成年公鸡体重3.0～3.5公斤，母鸡2.0～2.5公斤。乌皮乌骨，肉质紧实。
普安盘江乌鸡生长区处于云贵高原向黔中过渡的梯级状斜坡地带，海拔落差大，最高海拔2083米，最低海拔745米，平均海拔1400米，四周高山耸立，地势起伏，地形破碎，立体气候明显，容易形成一个封闭的小生态系统，乌鸡长期在环境下饲养选育，形成了稳定的普安盘江乌鸡地方鸡群。
普安县森林及饲草资源丰富，森林覆盖率52%，是珠江防护林的重要生态建设区域，县内植被类型复杂多样，呈垂直带发育，广阔的林下资源特别适合饲养普安盘江乌鸡，在此地貌养殖的普安盘江乌鸡杂食链丰富、适应能力强、抗病能力强、觅食能力强、耐粗饲、肉质紧实。
境内气候温和湿润，属亚热带季风湿润气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑。
多年平均气温13.7℃，生长期年平均280天，无霜期年平均290天。年平均日照时数1528.3小时，年总辐射103.25千卡/平方厘米。
年均降水量1438.9毫米，年平均降雨日数为227天。适宜的温度、光照，充沛的雨量使各种各类植被、昆虫动物迅速繁衍生息并且富含营养物质，为普安盘江乌鸡优良的品质提供物质基础，为其丰富的氨基酸来源提供条件。
鸡舍、围栏搭建
鸡舍的建设应紧靠放牧场地、地势较高、不潮、不阴冷、坐北朝南、光照良好、通风流畅、排水通畅和清扫及消毒方便的场所，选择防鼠害和野生动物伤害的地方，在鸡舍外留有鸡只运动和饲喂的场所。单个鸡舍应保持500羽左右，避免因为鸡群密度过大导致放牧场地的植被遭到破坏，造成疫病的产生和传播。
鸡场布局
分设生活管理区、生产区和无害化处理区，生活管理区应与生产区、无害化处理区有明显的界限分离且有明确标识。
育雏阶段的饲养管理
雏鸡出壳后宜在24小时内初饮，初饮应配置温度为18～20℃的5%葡萄糖水，水量控制在2小时饮完为宜，并确保所有雏鸡都饮到水。一般在初饮2～3小时后或待80%以上雏鸡有强烈食欲时开食。开食可用消过毒的油纸、塑料布或浅料盘放料，开食点要多，少量多次，以保证所有雏鸡能同时吃到雏鸡料。
放养阶段的饲养管理
雏鸡育成后转入放养区，根据放养区规模和植被状况，实行分区轮流放养。每区放养鸡的数量不宜超过1000只，公、母鸡应分开放养，每亩不超过80只。
雏鸡育成后在放养前应佩戴追溯用脚环。雏鸡进入放养区后喂雏鸡料过渡7天，同时让其在放养区内自由采食虫、草等自然食料，不足部分用玉米、谷物、小麦、米糠、南瓜、豆类等直接饲喂或用几种混合饲喂。
在放养区内推荐采用人工种植黑麦草、三叶草、鸭茅草等优质牧草作为补充。肉用鸡的放养日龄应不低于80天。
防疫
实施全进全出的饲养制度，鸡群出栏后对鸡舍彻底清理、消毒，并空舍1个月以上。严禁已出场的放养鸡返回饲养。在饲养期间，鸡场应配合当地动物防疫监督机构做好马立克、新城疫、新传支、禽流感、白痢、伤寒等动物疫病的日常监测工作。
发生重大疫情或疑似重大疫情时，应及时向当地兽医主管部门、动物防疫监督机构报告。发生人畜共患病时，应服从卫生行政管理部门安排，采取相应的防治措施。
消毒
选择高效低毒，对人和家禽危害小，不污染环境，不易在肉、蛋等产品中残留的消毒剂交替使用，并严格按说明书配制，禁止滥用。
适时清除放养区内的鸡粪和垫料等杂物，应定期对鸡场消毒，并更换消毒池内的消毒液；鸡群出栏及鸡群发病时应及时消毒；人员进入生产区应洗手，脚踏消毒池进行消毒；工作服、工作帽、手套、毛巾、鞋靴应定期消毒。
