沙青蟹，学名为拟穴青蟹，俗称蝤蛑，产自广东省广州南沙区的龙穴岛及新垦地区。盐度2.6～55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。南沙青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效。
南沙青蟹养殖区位于珠江入海口，主要分布于龙穴岛及新垦区域。
该产品体型较大，单只重380g~600g。头胸甲略呈扇形，背面稍隆起而光滑，胃区与心区之间有明显的“H”形凹痕，蟹壳具尖锐突出的锯缘。甲面及附肢青绿，腹部黄白色。金爪绯钳，壳薄鳌大，两不对称，鳌足部具有明显的网状花纹。
南沙青蟹为高蛋白低脂肪食品，含18种氨基酸。除可食用价值外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿，去斑美容，滋阴壮阳之功效，亦为优良美容保健之食品
至2014年，南沙青蟹总养殖面积超5万，总产值超5亿人民币，南沙青蟹获农业部和省无公害农产品产地认证。
2022年2月，国家知识产权局发布公告，正式核准“南沙青蟹”注册地理标志证明商标。
2022年，南沙青蟹入选2022年第一批全国名特优新农产品名录。
