北极贝

北极贝又叫北寄贝、姥贝、库页岛马珂蛤，马珂蛤科的一种贝，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。北极贝是源自北太平洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，色泽明亮、味道鲜美、肉质爽脆，且营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是海鲜中的极品。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可；也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。