仙都辣酱鸭产于湖南省醴陵市碧山村，是当地的特色产品。
仙都辣酱鸭是湖南特色名小吃之一，选用洞庭湖谷鸭(散养)经野山椒及十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成。
辣酱鸭的特点在香、辣。瘦瘦的一只鸭子，放秤上顶多八两，但肉干而不韧。
鸭肉本身的营养价值很高，偏凉性，科学地食用具有滋润养胃、平肝去火、开胃健脾、醒目安神、活血化淤的功效，深受人们喜爱。辣酱鸭既可作为休闲小吃，又可作为酒席上的特色菜肴。
开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，常作为四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走访亲友馈赠、孝敬长辈的选择。
仙都辣酱鸭源起乾隆年间，乾隆皇帝下江南时御用后赞云：金华火腿留香久，处州酱鸭味更长。后传至千年古城醴陵沩山因刘氏而愈加闻名。
