鱼籽鱼泡火锅，是冬天最受欢迎的火锅之一。鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右，据专家讲，一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼泡是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，烹饪成菜肴，上口柔糯润滑，滋味鲜美。
100克鱼籽中含230大卡热量，100克鱼泡中含340大卡热量，加上火锅的烹饪方式，鱼籽鱼泡火锅的热量还是比较高的，所以最好不要经常吃，减肥人士也要尽量少吃。
1、蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富，含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富，具有健壮机体的作用从而有效的对抗各种疾病。
2、含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
3、含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
4、有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
食材：鲜鱼籽鱼泡、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
1、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
6、加香葱末起锅即可。
1、鱼籽中的胆固醇含量非常多，因此不适合老人不多。老人不应该吃富含胆固醇的食物，因此老人需要少吃。
2、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食，不然会加重病情的哦。
3、食欲不振和痰湿盛者忌用，鱼籽鱼泡不适合食欲不振和痰湿盛的人食用。
怀孕期间是可以吃鱼泡和鱼仔，在鱼肉当中，鱼泡和鱼仔的营养含量都非常的高，另外脂肪含量特别的低，食用时候也非常的好消化，所以在孕期吃上一些是没有问题，但是要注意如果对鱼仔过敏的话，就应该适当的少吃一些，在怀孕期间也要注意营养均衡。
鱼籽鱼泡7-9月比较多，所以这时候是吃鱼籽鱼泡的最佳季节，不过冬天是吃火锅的最受欢迎的季节，鱼籽鱼泡的组合，是大家的喜爱的火锅之一。
