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糖饺子

糖饺子是一道湖南名小吃,内软外酥的油炸糖饺子外面裹着糖衣,咬一口美味十足。糖饺子的做法主要分三步,先做糖饺子,然后下锅油炸,捞起来沥干后撒上糖粉即可,简单又美味。糖饺子是糯米制品,所以饱腹感很强,再加上撒了白糖,所以糖饺子热量是不低的,食用需要适量。
目录
糖饺子介绍

糖饺子是哪里的特色

白糖饺子是流传于湖南长沙市井的一种特色小吃湘菜,白糖饺子是长沙地区的专属叫法。白糖饺子里面就是软软的糯米、外面清脆、里面软糯,深受长少人的喜爱。

糖饺子菜品特点

糖饺子外焦内软、外面清脆、里面软糯、外表金黄口感极好。糖饺子由糯米粉做成,并没有白糖馅料,准确的说应该是一种油炸制品,把糯米团搓成像饺子的形状,往油锅里一炸外表就像一个个饺子一样,然后再在表面撒一层白砂糖,白糖饺子因此而得名,炸得金黄金黄的糖饺子,表面粉饰一层白砂糖,形成鲜明对比、视觉效果非常明显,和着糖一口咬下,脆脆的外皮在口里跳跃,口感极好。

糖饺子食用价值

1、白糖饺子中的白糖含有碳水化合物、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠等营养成分。白糖含有大量碳水化合物,能为人体活动提供能量,维持机体正常功能,同时低血糖患者食用白糖也可改善低血糖症状。白糖还含有多种微量元素,可补充身体所需营养。适当食用白糖还有助于提高机体对钙的吸收。

2、白糖饺子中的面粉含有的营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。

糖饺子制作方法

用料:糯米粉250克、中筋面粉15克、白糖80克、温水200毫升、植物油适量

做法:

1、将所有粉类材料放入盆中(除水以外),稍微混合。

2200毫升温水大约65度左右,慢慢地倒入,让糯米粉慢慢的与温水融合,最后揉至不粘手即可。

3、盖盖子默默地让它静置30分钟。

4、时间到了,稍微揉下,取一面团,约50克一个,先揉长再压扁最后定型。

5、冷锅下油,油温大概七成热时下锅炸。炸的时候转中小火,而且要不时的翻动,慢慢的,饺子就鼓起来了,千万注意火不能太大,以免因为火候大而出现外焦里未熟或颜色太深的情况。

6、炸好的饺子沥油,盛入碗中撒上白糖或糖粉即可。

窍门:

1、注意和面的水量,不要一次性倒入所有的水,水与糯米粉慢慢融合揉开,炸出来的饺子空心的机会才大。

2、火候要注意,火太大会导致糖饺子外面金黄而里面没熟的情况。

糖饺子食用须知

由于白糖饺子含有大量碳水化合物(糖分),因此糖尿病患者宜少吃或不吃。

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