老洲山药源于皖南山区野生品种，素以个头大、肉质脆嫩、营养丰富而驰名，栽培历史悠久，栽培技术娴熟。是老洲地方名优特产，2014年9月，老洲山药已成功注册国家工商总局商标局的地理标志证明商标。
个头大、肉质脆嫩、营养丰富。
老湾、桐贵、沙包一带种植山药有近200年的历史。此地山药个头大，通体均匀圆滑，除皮后，肉质脆嫩洁白。
该区域属是江、湖相互交汇浸漫的滩涂湿地，土层深厚，含沙量适均，沙质土壤较粘、较细、较松，保水保肥性能较好。
雨水较多年份，地表离水即干，不易涝渍；干旱年份，因地下水浅，湿气上升，夜晚土地潮润，俗称“返夜潮”。
独特的土质性能和气候给山药提供了特殊的生长条件，所以该地区山药营养丰富、口感良好。
山药由蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素等成份组成。
山药药用价值高，性味甘、温、平。
主治脾虚泄泻、消渴、遗精、除寒热邪气等症状。
益气力、长肌肉，久食具有益健脾胃，润肺壮肾，除头晕目眩、让人有耳聪目明、延年益寿之功能。
据时珍说：将山药和蜜一起煮熟，或煎汤都很好，可壮阳滋阴。
常用食用方法是以猪排骨煨煮，其汤色清爽、香醇厚、味鲜甜；若清炖放白糖食用，是乳妇的上等补品。真可谓点点精华，滴滴难舍。
老洲山药全镇种植面积不足1000亩，分布老洲、同乐、下圩、桐贵、老湾等村，年产量1500吨。正宗老洲山药在市场上严重供不应求。作为地标品牌，如何扩大种植、提高产量，满足市场需求，一直是该镇和种植户“最甜蜜的烦恼”。
2014年9月，老洲山药已成功注册国家工商总局商标局的地理标志证明商标。
