羊头是西藏很多地区的必备美食之一，拉大、阿里、那曲、日喀则等地的居民在藏历新年初一，会早早起床熬煮羊头。有些居民则在节几天前清理好羊头，初一那天可以直接熬煮；还有些居民在藏历初一清洗好羊头，带羊毛一起熬煮，一段时间后就能轻松地将羊毛清理干净。一般羊头需要熬煮6个多小时，食用时，羊眼会放在最后食用。准备吃羊眼时，大人经常跟孩子们开完笑，说羊的两只眼睛不能同时被一个人吃下，否则两它们会在肚子里“打架”。当然，这都是新年里一家人相互娱乐的方式。
雪域羊头的传说：雪域羊头之所以在新年时作为供品摆上供桌有两种说法：一种说法是，羊头在藏语中叫“鲁古”，与藏语中的“年头”一词谐音，因而就成了新年供品；一种说法是，过去雪域高原有很多猴子，过年时，家中的供品要遭猴子偷吃，为了避免猴子偷吃，有人想出了一个好办法，把羊头摆上供桌，猴子惧怕羊，就再也不敢来吃供品，从此形成了新年供羊头的习俗。
